SALOTTO DEI MAESTRI
Sabato 28 Settembre
LA PRODUZIONE BIOLOGICA E LA SICUREZZA ALIMENTARE
Con Dimitri Giardini, Davide Pierleoni, Lucia Aquilanti e Bruno Sebastianelli - Coordina: Federico Marchini
Convegno CIA - Dalle ore 10.30 alle ore 12.00
STILI ALIMENTARI: GLI ITALIANI A TAVOLA
Con Moreno Cedroni e Luciano Sbraga
Convegno FIPE – Federazione Italiana Pubblici Esercizi - dalle ore 15.30 alle ore 17.00
LA MIA PASTICCERIA: TRADIZIONE IN EVOLUZIONE
con Vincenzo Tiri
dalle ore 17.00 alle ore 17.30
ECCELLENZE LIEVITATE MADE IN SALENTO
con Giuseppe Zippo
dalle ore 18.00 alle ore 18.30
STORIE DI UN MAESTRO GELATIERE
con Paolo Brunelli
dalle ore 19.00 alle ore 20.00
LA LIGURIA IN TAVOLA
con Ezio Rocchi
dalle ore 20.00 alle ore 20.30
LA PANIFICAZIONE: UN LAVORO PER GIOVANI?
con Daniele Ciabattoni
dalle ore 21.00 alle ore 22.00
Domenica 29 Settembre
IL GLUTEN FREE BUONO PER TUTTI
con Francesco Favorito
dalle ore 11.30 alle ore 12.15
IL PANE NELLA RISTORAZIONE
con Francesca Casci, Elis Marchetti e Riccardo Rotatori
dalle ore 14.30 alle ore 16.00
IL PANE DELLA MARCA: UN CASO DI FILIERA
Con Germano Salvucci e Andrea Crocieri
dalle ore 16.00 alle ore 17.00
COME NASCE UN FORMAT DI SUCCESSO
con Alessandro Coppari
dalle ore 17.15 alle ore 17.45
LA SOSTENIBILITA’ PER UN CIBO PIU’ BUONO
con Denis Lovatel
dalle ore 18.00 alle ore 18.30
LA SEMPLICITA’ DELLA GRANDEZZA
con Mauro Morandin
dalle ore 18.30 alle ore 19.00
LA PIU' AMATA DAGLI AMATORIALI
con Sara Papa
dalle ore 19.30 alle ore 20.00
COME SI DIVENTA CAMPIONI DEL MONDO
con Pasquale Moro
dalle ore 20.30 alle ore 21.00
LOCATION
Come e dove si svolge:
Fiera B2B e B2C – Piazzale Foro Annonario
Un nuovo palcoscenico per mettere in scena questa rinnovata interpretazione di Pane Nostrum.
Area esposizione e vendita dedicata ai Maestri – Ex-pescheria Foro Annonario
Banchi in marmo dedicati ai Maestri Pasticceri, Panificatori e Pizzaioli dove far degustare e vendere i propri prodotti.
La Temporary-Bakery – Ex-pescheria Foro Annonario
È uno spazio comune di show cooking con forni, macchine impastatrici, frigoriferi e abbattitori dove si susseguiranno le dimostrazioni dei Maestri.
Le Masterclass – Biblioteca Antonelliana
All’interno della suggestiva biblioteca si svolgeranno le masterclass con i professionisti, che verranno coinvolti anche con domande poste da operatori del settore o addetti ai lavori.
Il Salotto dei Maestri – Cortile Biblioteca Antonelliana
Un meraviglioso cortile interno al foro Annonario ospita un palco ed un salotto dove trovano ampio spazio di discussione, dibattito e convegni di spessore. In questo spazio si potranno incontrare tecnici, professionisti e Maestri che racconteranno al pubblico la propria esperienza e la storia da cui è nata la loro passione.
CONTATTI
Promo D Srl
Ufficio :
+ 39 347 8723 806
